【承势聚力接“贵”客】搭桥梁 建纽带推动贵州食品产业高质量发展

发布时间：2024-05-07     来源: 贵州省工业和信息化厅     作者：佚名    

　　

　　

　　民以食为天,食以安为先。

　　随着社会经济的发展,人们的生活水平逐渐提高,人们在饮食方面的追求,也逐渐从吃得好向吃得安全转变,具有绿色、生态等特点的食品,越来越受到广大消费者的青睐。

　　得益于得天独厚的生态资源禀赋,造就了贵州食品产业独一无二的环境优势,贵州已然成为食品产业发展的福地。

　　

　　俯瞰茅台镇

　　这里有干净的自然环境。贵州坚持生态优先,绿色发展,多彩贵州秀丽山水、清新空气,已成名片。全省县城以上城市空气质量优良天数比率保持99.4%以上,森林覆盖率62.81%,常年相对湿度在70%以上,主要河流出境断面水质优良率保持100%,为特色食品产业发展创造了干净无污染的环境。

　　这里有独特的气候环境。地处云贵高原,平均海拔1100米,是中国五大高原中唯一兼具高海拔、低纬度、寡日照的地方,年平均温度15℃左右,得天独厚的自然环境、不可复制的生物资源,共同形成了风味独特、特征鲜明的贵州发酵食品生产环境。赤水河畔河谷气流相对波动性小,冬暖夏热、少雨少风、高温高湿,这种生态成为酱香型白酒酿造的关键要素。

　　

　　老干妈辣椒生产线

　　这里有匠心独运的发酵工艺。自古以来,贵州就享有“黔人善酿”的美誉。黔人不仅酿出了驰名中外的酱香白酒,更是利用“道法自然”工匠精神,匠心独运的发酵工艺,酿出赤水晒醋、金沙禹谟醋和酱香醋,制作出酱、豆豉、酸汤、酸菜、发酵茶等众多发酵食品。

　　依托不可多得的资源禀赋和生态优势,贵州树立和践行人与自然和谐共生的理念,以不可复制的生态自然资源环境,打造出具有地域和民族特色的酱香酒、酸汤、晒醋、酱油、豆豉等特色产品,相关企业蓬勃发展。

　　茅台成为世界第一烈酒品牌,老干妈、玉梦集团、黔老翁、味莼园、多彩贵州水等企业逐渐发展壮大。

　　

　　多彩贵州水生产线

　　与此同时,贵州瞄准国内龙头企业和知名品牌,成功引进了娃哈哈、农夫山泉、好彩头、盼盼等在我省投资建厂。

　　

　　贵州南山婆食品加工有限公司厂区一隅

　　依托一流的原料,以及相关政策的支持,这些引进企业在我省的发展风生水起,比较有代表性的如贵州南山婆食品加工有限公司,其系列产品远销韩国、日本等地。

　　不论是地方企业,还是通过招商投资引进的企业,都成为贵州食品产业一张张亮丽的名片,成为贵州食品产业高质量发展的一个缩影。

　　虽然贵州食品产业正走在高质量发展道路上,但依旧存在需要加强的板块。

　　比如食品加工技术有待提高、龙头企业还不够多、品牌发展良莠不齐、配套产业有待完善等状况,这些客观存在的短板,需要在后续发展过程中逐渐补齐。

　　4月21日,在2024中国产业转移发展对接活动(贵州)期间,将举行特色轻工(生态食品)专题对接活动,贵州将以此活动为桥梁纽带,聚焦生态食品产业技术加强、龙头企业引进、品牌发展、配套产业发展,积极承接产业转移,助力黔货出山。

　　技术攻关层面,继续加强与省内外高校的产学研合作,加强技术攻关,着力解决食品企业技术提升难题。

　　

　　酸汤酿制车间

　　值得一提的是,经过前期的努力,江南大学与贵州南山婆食品加工有限公司在今年3月签订共建协同创新实验室框架协议,共建实验室全称为“江南大学-贵州南山婆校企协同酸汤酿造与应用创新重点实验室”。

　　重点实验室的建设和研究将为解决行业关键技术问题、培养引进技术人才,推动我国酸汤产业的发展,促进行业升级及跨越式发展提供良好的科技支撑;也为贵州食品产业的发展突破技术难题开了好头。

　　龙头企业层面,聚焦贵州食品加工原料生态、绿色等特点,充分展示贵州食品产业的原料优势,继续吸引一批行业龙头企业到贵州投资兴业,同时,利用龙头企业的产品销售渠道,助推新产品快速打开销售市场。

　　品牌发展层面,秉持专业的事交给专业的人来做的原则,与国内顶尖品牌策划及咨询公司合作,帮助原有企业强化品牌影响力,培育新兴品牌。

　　配套产业层面,在原有的配套产业发展基础之上,继续引进与食品相关的配套产业发展,提升配套产业发展层级。

　　综合来看,依托良好的生态资源优势,贵州在全力支持地方食品企业发展壮大的同时,正在积极为承接食品产业转移聚才引智,贵州食品产业的未来发展大有可为。

原文链接：https://gxt.guizhou.gov.cn/gxdt/gzdt/202404/t20240411_84189911.html
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